국내의 아프리칸 스페셜티 커피 생두업체인 알마씨엘로가 4월 10일부터 13일까지 개최되는 2014 서울커피엑스포에 참가한다. 이번 알마씨엘로 부스에는 최근에 입고된 아프리칸 생두...
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태국 치앙라이 오지. 30년전부터 태국의 고산 지대에 터를 잡고 산 아카족은 치앙라이 도이창이란 지역에 커피를 재배하기 시작했다. 때문에 치앙라이 도이창 지역의 커피 농장들의 농...
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과거 커피의 2물결과 더불어 대중화를 이끈 대부분의 프랜차이즈 커피는 강배전으로 유명했다. 쉽게 풀어보면 강배전이라는 말은 커피 생두를 강하게 볶은 것이다. 아래의 그래프(로스팅...
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※ 미국 포틀랜드에 위치한 Coava 커피에서 사용하는 밸런스 좋은 커피를 만드는 방법을 소개해보고자 한다. 커피에서 Dose, Grind는 담고, 갈아내는 과정을 말한다. 이 ...
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서울의 대표적인 착한 커피들로 구성된 스페셜티 커피선물세트가 한정판으로 출시됐다. (사진 설명: 더 커피 컬렉션 2014 구성, 왼쪽 상단부터 시계 방향으로 그린마일 커피로스터스...
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초콜릿은 맛있다. 그리고 건강하다. ‘쇼코아틀리에(XOCO ATELI...
최근 핸드드립 커피전문점이 곳곳에 보인다. 핸드드립 커피의 장점은...
