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가정용 에스프레소 머신의 베스트셀러, 란실리오 실비아

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란실리오 실비아는 전세계적으로 사랑받는 가정용 에스프레소 머신계의 베스트 셀링 모델이다. 에스프레소 머신을 고를때 가장 중요시 되는 요소라고 하면 단연 ‘비열’일 것이다. 얼마나 온도를 잘 갖고 있고, 또한 온수의 온도가 잘 반영되는가이다. 란실리오 실비아의 경우에는 보일러의 재질을 황동으로 사용함으로써 부식 방식에 대한 저항을 높이고, 보일러 내부의 물의 온도에 따른 온도 변화에 반응할 수 있도록 설계되었다. 또한 3way 밸브가 장착되어 있어서 대개 저가형의 가정용 머신의 약점으로 꼽히는 추출 직후 포타필터의 커피퍽에 남아 있는 물기를 제거함으로 포타필터를 깔끔하게 유지할 수 있다.

(사진 설명: 가정에 설치된 란실리오 실비아 에스프레소 머신)

또한 추출 압력 조절 장치가 있어서 추출시 가장 적정한 추출 압력인 9기압을 유지시켜 줌으로써 에스프레소 추출에 있어서 이상적인 압력을 제공한다. 포타필터의 경우에는 상업용 수준인 58mm 크기의 포타필터 사이즈를 가지고 있어서 실제로 상업용 에스프레소 머신들에 사용되는 바스켓 등을 사용할 수 있어서 가정에서 다양한 시도를 해볼 수 있는 장점을 가지고 있다.  다만 단점이라고 한다면 추출용 보일러와 스팀용 보일러가 구분되어 있지 않아서 추출시, 스팀시 간격을 어느 정도 유지하지 않는다면 스팀후 추출용으로 적합하지 않은 물의 온도가 사용될 수 있기에 추출과 스팀을 동시에 할 수 없으며, 또한 스팀후 어느 정도의 시간 간격을 두고 추출을 시도해야 한다. 다만 싱글 보일러 에스프레소 머신들 가운데서 가장 기능에 충실하며, 별도로 PID(온도 조절 장치) 튜닝을 할 수 있다면 크게 상관없이 사용할 수 있다.

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(사진 설명: 왼쪽 상단부터 추출 스위치, 온수 스위치, 스팀 스위치, 컵을 데우기 위한 스위치<중간>, 스팀 레버<오른쪽>)

4 years ago by in Machines & Tools , 최신뉴스. You can follow any responses to this entry through the | RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
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수년전, 스페셜티 커피전문점에서 마신 한잔의 커피로 인텔리젠시아 커피의 제프 와츠가 커피잔안에서 빛이 쏟아지는 것과 같은 느낌을 받아 커피 블로거의 길에 들어섰다. 2012년 7월부터 커피문화 매거진인 커피룩에 커피 칼럼을 기고하였으며, 2013년 4월에 채널A 먹거리 X파일의 커피 전문 검증단 패널로 '착한 커피'를 선정하는데 참여했다. 그후 커피 전문 블로거로 현대자동차그룹 사내 매거진에 커피 칼럼 기고 및 스페셜티 커피쪽의 다양한 커피인들을 만나면서 그들의 이야기를 독자들에게 전달하였었다. 현재는 Aving News의 기자로 스페셜티 커피를 취재하고 있다.