stickyimage

더치 커피 기구의 종결자, Cold Bruer 한국 상륙

DSC_2504

작년 10월 킥스타터 펀딩 서비스에서 펀딩에 성공한 브루잉 툴 제작업체인 Bruer에서 출시한 더치 커피 기구 ‘Cold Bruer’가 기센코리아를 통해서 국내에 소개될 예정이다. 기존의 더치 커피 제작 기구들의 약점이라면 브루잉 프로세스에 비해 너무 높은 가격에 판매되어 일반 소비자들이 접근하기에 어려움이 있었다. 이런 소비자들의 욕구를 해소시켜줄 더치 기구 아이템이 바로 Cold Bruer이다. Cold Bruer의 장점은 직관적이고 편리한 사용과 청소이다.

(사진 설명: 기센 코리아에서 미리 만난 Cold Bruer 더치 커피 기구)

DSC_2521

(사진  설명: 물줄기 조절을 더욱 미세하게 해줄 Cold Bruer 실리콘 로드)

재질의 경우에는 붕규산 유리가 사용되어서 내열에 강하고, Cold Bruer에 사용된 모든 실리콘 소재는 음식용으로 사용되는 등급의 친환경 실리콘 소재이다. 추출에서의 장점이라면 스테인레스 스틱을 회전시켜서 물줄기를 조절하는데 기존의 더치 기구들이 물줄기 조절을 개폐식 형태의 방식이었다면 Cold Bruer는 물줄기가 흐르는 개폐식 입구에 실리콘 로드(위 사진 참조)를 이어서 미세한 물의 흐름에도 물줄기가 떨어질 수 있도록 함으로 물줄기를 더욱 미세하게 조절할 수 있도록 고안한 것이 특징이다.

DSC_2528

(사진 설명: Cold Bruer의 커피 추출 필터의 모습)

또한 추출 필터는 3중 구조로 가장 바닥에는 굵은 홀의 크기를 가진 메탈 필터가 위치하고 그 안쪽에는 더 미세한 홀들의 메탈 필터가 존재하며 그 위에 에어로 프레스용 페이퍼 필터를 올려 놓음으로써 실제로 미분 발생률이 제로에 가깝다. 커피의 용량은 원사이즈로 최대 63그람의 분쇄 커피에 630미리리터의 커피를 추출할 수 있다.

청소의 경우에는 각 부분이 모두 분리가 되어서 쉽게 청소를 할 수 있는 것도 큰 장점인 콜드 브루잉 툴이다. 현재 기센 코리아에서 여름 인기 메뉴인 더치 커피를 위해 판매 준비중이며, 6월말에 기센 코리아 쇼핑몰에서 (http://roastgear.com/)에서 판매되며 가격은 110,000원에 판매될 예정이다.

DSC_2534

(사진 설명: Cold Bruer의 추출후 서버의 모습)

4 years ago by in Industry Break , Machines & Tools , 최신뉴스. You can follow any responses to this entry through the | RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
About

수년전, 스페셜티 커피전문점에서 마신 한잔의 커피로 인텔리젠시아 커피의 제프 와츠가 커피잔안에서 빛이 쏟아지는 것과 같은 느낌을 받아 커피 블로거의 길에 들어섰다. 2012년 7월부터 커피문화 매거진인 커피룩에 커피 칼럼을 기고하였으며, 2013년 4월에 채널A 먹거리 X파일의 커피 전문 검증단 패널로 '착한 커피'를 선정하는데 참여했다. 그후 커피 전문 블로거로 현대자동차그룹 사내 매거진에 커피 칼럼 기고 및 스페셜티 커피쪽의 다양한 커피인들을 만나면서 그들의 이야기를 독자들에게 전달하였었다. 현재는 Aving News의 기자로 스페셜티 커피를 취재하고 있다.