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2014 서울카페쇼에서 기대할만한 제품들

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1. 독일의 커피웨이 브랜드 ‘발퀴레’  칼스베드(Karlsbader) 커피 메이커

칼스베드 커피메이커의 특징이라면 엔틱한 감성에 커피의 아로마와 바디를 극대화하는 우려내는 방식의 커피 추출 방식은 아니지만 종이 필터에 여과되는 것이 아니라 세라믹 필터가 있어 종이로 걸러내질 수 있는 성분을 그대로 여과없이 추출하게 된다. 이는 곧 좋은 커피에게는 장점이 될 수 있는 부분이다. 유려한 디자인으로 국내의 홈카페에 새로운 바람을 불러일으킬지 기대가 되는 제품이다.

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2. 기센코리아 콜드 브루어(Cold Bruer)

재질의 경우에는 붕규산 유리가 사용되어서 내열에 강하고, Cold Bruer에 사용된 모든 실리콘 소재는 음식용으로 사용되는 등급의 친환경 실리콘 소재이다. 추출에서의 장점이라면 스테인레스 스틱을 회전시켜서 물줄기를 조절하는데 기존의 더치 기구들이 물줄기 조절을 개폐식 형태의 방식이었다면 Cold Bruer는 물줄기가 흐르는 개폐식 입구에 실리콘 로드(위 사진 참조)를 이어서 미세한 물의 흐름에도 물줄기가 떨어질 수 있도록 함으로 물줄기를 더욱 미세하게 조절할 수 있도록 고안한 것이 특징이다.

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3. 브레빌 BES920 에스프레소 머신

기존의 하이엔드급 에스프레소 머신인 브레빌 900의 기존의 기능에 더하여 자체적인 스케일링이 가능한 모델이다.

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4. 이탈리아의 명품 커피메이커 ‘소든 소프트브루’

소프트브루는 에스프레소를 즐기는 이탈리아인들이 아닌 미국인들이 현재 가장 즐기는 커피 메뉴 가운데 하나인 레귤러 드립(Regular Drip)을 만들 수 있는 브루잉 툴이다. 형태는 프렌치 프레스처럼 분쇄된 커피를 뜨거운 물에 담아 저어준 다음 4-8분정도를 기다리면 흔히 핸드 드립 커피라 불리는 종이 필터 커피메이커에 비해 다양한 맛의 스펙트럼과 커피 오일의 진한 바디를 느낄 수 있다.

4 years ago by in Industry Break , Machines & Tools , 최신뉴스. You can follow any responses to this entry through the | RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
About

수년전, 스페셜티 커피전문점에서 마신 한잔의 커피로 인텔리젠시아 커피의 제프 와츠가 커피잔안에서 빛이 쏟아지는 것과 같은 느낌을 받아 커피 블로거의 길에 들어섰다. 2012년 7월부터 커피문화 매거진인 커피룩에 커피 칼럼을 기고하였으며, 2013년 4월에 채널A 먹거리 X파일의 커피 전문 검증단 패널로 '착한 커피'를 선정하는데 참여했다. 그후 커피 전문 블로거로 현대자동차그룹 사내 매거진에 커피 칼럼 기고 및 스페셜티 커피쪽의 다양한 커피인들을 만나면서 그들의 이야기를 독자들에게 전달하였었다. 현재는 Aving News의 기자로 스페셜티 커피를 취재하고 있다.