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커피볶는 곰, 대치동의 스페셜티 커피로스터

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강남에서 스페셜티 커피를 맛볼 수 있는 커피볶는 곰은 대치동에서 올해로 4년째 소비자들에게 좋은 커피를 소개하고 있는 커피로스터이다.

커피가 제철 과일이다?

제철과일을 먹는 가장 좋은 방법은 그 과일이 나기 시작하는 제철에 갓 수확한 과일이 가장 맛있다는 것은 부인하기 어려운 사실이다. 커피 역시도 제철 과일과 같이 같은 나라, 같은 농장에서 재배된 커피라 하더라도 수확된 해에 따라 커피의 맛은 다를 수 있다.

전체적인 플레이버의 톤은 크게 변하지 않을지 모르지만 분명 커피의 맛은 그 해의 강수량이나 일조량 등 날씨 등 여러가지 요소들에 영향을 받을 수 있기 때문에 언제나 항상 같은 커피는 만나기 어렵다. 그렇기 때문에 그 해에 소비자가 만나는 커피의 플레이버를 다시 만나기는 어려운 우연 같다고 할 수 있겠다.

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스페셜티 커피는 특히나 배전도가 프렌치나 이탈리아 로스팅이 아닌 약중배전의 커피가 대다수이기 때문에 커피가 산지에서 지내온 환경을 담고 있고, 자라온 환경을 여과없이 보여준다. 따라서 제철과일이라고 표현하는 것이 적절하다.

커피볶는 곰을 들어가면 가장 눈에 띄는 것은 단연 Diedrich 로스터기와 소비자들이라면 누구나 와서 쉽게 사용해 볼 수 있는 라마르조코 GS3 에스프레소 머신과 말코닉 EK43 커피 그라인더이다.
커피볶는 곰의 에스프레소 머신은 바리스타들의 향수이자 로망인 라마르조코 Linea 4그룹 에스프레소 머신이며, 커피 그라인더는 메져 로버이다. 브루잉 커피는 노르웨이의 세계적인 바리스타가 테크니션으로 참여한 Wilfa가 사용되어 드립 커피의 클린한 맛을 선사한다.
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커피볶는 곰의 감자 빙수는 감귤과 자몽의 합성어로 위트있는 네이밍의 커곰의 시그니쳐 빙수로 인기다. 감귤의 단맛과 자몽의 씁쓸함이 우유 빙수와 잘 어울려 넓은 스펙트럼의 맛을 보여준다.
Add. 서울특별시 강남구 대치동 923 1층
Tel. 02.6242.2113

Web. www.coffeegom.co.kr/

10:00am – 10:00pm / 설, 추석 당일 제외 전일 영업
4 years ago by in Cafes , 최신뉴스. You can follow any responses to this entry through the | RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
About

수년전, 스페셜티 커피전문점에서 마신 한잔의 커피로 인텔리젠시아 커피의 제프 와츠가 커피잔안에서 빛이 쏟아지는 것과 같은 느낌을 받아 커피 블로거의 길에 들어섰다. 2012년 7월부터 커피문화 매거진인 커피룩에 커피 칼럼을 기고하였으며, 2013년 4월에 채널A 먹거리 X파일의 커피 전문 검증단 패널로 '착한 커피'를 선정하는데 참여했다. 그후 커피 전문 블로거로 현대자동차그룹 사내 매거진에 커피 칼럼 기고 및 스페셜티 커피쪽의 다양한 커피인들을 만나면서 그들의 이야기를 독자들에게 전달하였었다. 현재는 Aving News의 기자로 스페셜티 커피를 취재하고 있다.