제13회 서울카페쇼 전문가 세미나와 커피 트레이닝 스테이션 참가접수를 다음주부터 2주간 받는다.
11월 20일(목)부터 23일(일)까지 열리는 이 클래스는 국내외 커피전문가들에게 카페산업과 관련된 고급정보와 기술을 배울 수 있는 기회이다.
‘서울카페쇼 전문가 세미나’는 다양한 주제를 심층적으로 파고드는 12가지 클래스가 준비되어 있다.
브랜드 아이덴티티 확립 전략(빈브라더스 공동대표 성훈식), 커피맛의 과학적인 이해(시아스 이사 최낙언), 초콜릿의 새로운 도전, 빈투바(마줄라코코 기술이사 김창용), 에스프레소 부트캠프(엘카페커피로스터스 대표 양진호), 로스팅 시간과 온도, 열풍량 조정이 로스팅 프로파일에 미치는 영향(뷸러 스위스 커피사업부 사장 스테판 쉥커) 등으로 구성되었다.
실습 위주의 커피 세미나인 ‘커피 트레이닝 스테이션’에서는 결점두 정복하기, 나만의 블렌딩, 일반 커핑과 대회용 커핑, 트렌디 브루잉 툴, 그라인딩의 모든 것, 프리푸어링 디자인, 티 응용 메뉴 등 세분화된 주제를 실습을 통해 공부할 수 있다.
→ 세부내용 확인 및 접수하기 www.coffeero.com
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