전세계 무역량 가운데 석유 다음으로 많은 양이 유통되는 커피이지만 대부분의 소비자들은 커피가 우리의 식탁에 올라오기 까지의 과정에 대한 관심은 소비에 비례하진 않는 것 같다. 해...
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사이폰 커피 추출 방식은 1960년대에 미국과 캐나다에서 사용되었었지만 큰 호응을 불러일으키지 못했다. 그 후 몇몇 사람들에 의해서 명맥을 유지해 왔지만 1970년대에 들어서는 ...
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원추형 커피 드립퍼로 커피층을 두텁게 형성하여 커피의 맛을 풍부하게 추출하여 준다. 하나의 커다란 추출구는 유량 속도 조절로 커피의 깔끔하고 깊은 맛을 선택적으로 추출할 수 있게...
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최근 사물 인터넷이라는 키워드가 IT 인더스트리에 큰 흐름 가운데 하나이다. 스마트 조명인 필립스의 휴(Hue)나 라우터를 통한 가정내 콘센트 제어를 하는 벨킨의 Wemo와 같은...
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※ 미국 포틀랜드에 위치한 Coava 커피에서 사용하는 밸런스 좋은 커피를 만드는 방법을 소개해보고자 한다. 커피에서 Dose, Grind는 담고, 갈아내는 과정을 말한다. 이 ...
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2012 World Brewers Cup 챔피언(세계 브루잉 커피 경연대회), 2013 World Barista Championship(세계 바리스타 경연대회) 준우승, 최근 M...
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세컨드 커피는 강북 수유동에서 찾아보기 힘든 커피로스터이다. 북한산 한 자락 끝에 위치한 화계사 아래 초입에 위치한 세컨드 커피는 종로의 카페 뎀셀브즈에서 함께 만난 김정회 바리...
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매년 봄이 될 무렵 일산 킨텍스에서 만나는 디저트와 커피 전시회 ‘스위트 코리아’ (사진 설명: 2014 스위트 코리아에 참가 중인 ‘빈브라더스 ...
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빈프로젝트 커피로스터스(http://www.beanproject.com)의 대표인 장현우 바리스타가 커피를 내린다. 하리오 V60 드립퍼로 내려준 실크같이 미끈한 바디와 밀크 초...
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2014 스위트 코리아 참가업체, 빈프로젝트 커피로스터스 장현우 대표 (사진 설명: 합정동 빈프로젝트 커피로스터스 로스팅하우스에서 만난 장현우 대표) 84년생이라는 어찌보면 이른...
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초콜릿은 맛있다. 그리고 건강하다. ‘쇼코아틀리에(XOCO ATELI...
최근 핸드드립 커피전문점이 곳곳에 보인다. 핸드드립 커피의 장점은...
